Константин Ивлев — биография и рецепты шеф-повара, участие в шоу
×
Обсудить

Константин Ивлев — биография и рецепты шеф-повара, участие в шоу

767 просмотров

Биография Константина Ивлева заслуживает особого внимания любителей кулинарных шоу и посетителей ресторанов. Мужчина стал популярным в городах России после выхода на телеэкраны передач «На ножах» и «Спросите повара». Он участвовал и в других проектах, жизнь повара очень интересна и насыщена событиями.

Константин ивлев

Детство, учеба и юность

Родился Константин 12 января 1974 года в городе Москве, но так как родители мальчика работали за границей, он провел там все свое детство. В российскую столицу семья вернулась, когда сыну исполнилось 12 лет. Мальчик всегда отличался от сверстников современной импортной одеждой, что не повлияло на его общение с друзьями.

Готовит блюдо

Но с учебой у него были большие проблемы. Сам повар вспоминает, что был двоечником, который решил, что переходить в 10 класс для него просто бессмысленно. Решаясь, по какому пути идти в будущее, Костя выбрал кулинарию. Ему с самого детства очень нравилось готовить, он каждый раз помогал своей маме на кухне. После 9 класса Ивлев поступил в профессиональное училище, в котором также учился будущий коллега Кости Юрий Рожков.

После окончания профессионально-технического училища и прохождения службы в армии Костантин начал идти вверх по карьерной лестнице. Для начала юный парень решил получить опыт, поэтому стал работать в институтской столовой. Там ему приходилось обслуживать за один час смены более тысячи человек. Спустя время Ивлев получил китель шеф-повара и стал работать в престижных ресторанах. Активно растущее мастерство Константина оценили настоящие профессионалы, и в 2000 он получил на Чемпионате России по кулинарии три награды, а через некоторое время парень три раза стал «Шефом года» по версии таких изданий:

Шеф повар

  • Time Out;
  • «Коммерсантъ-Weekend»;
  • «ШЕФ».

Повар никогда не прекращал развиваться. Он регулярно участвовал в тематических семинарах, различных мастер-классах, которые проводились в разных странах:

Участие в семинарах

  • Франция;
  • Америка;
  • Испания;
  • Швеция.

На сегодняшний день Константин состоит в гильдии гастрономов (Франция), а также является главой Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Совсем недавно он принял решение вместе с Юрием Рожковым открыть кулинарную школу под названием «Ask the Chef». В ней может получить очень важные знания каждый желающий. Также Ивлев является бренд-шефом компании «Гинза Проджект» («Ginza Project»).

Телевидение и кухня

Константин является популяризатором российской кулинарии. Мастер однажды понял, что русские рецепты погребены под советским примитивным однообразием. Шеф решил, что настало время познакомить население с идеями приготовления блюд из родных продуктов, но при использовании современных технологий.

С коллегой

Совместно с Юрием Рожковым на телевизионном канале «Домашний» Ивлев стал ведущим кулинарной телепередачи «Спросите повара». В ней Костя раскрывает авторские и уникальные рецепты, проводит мастер-классы по приготовлению блюд в домашних условиях. Шеф-повар настолько позитивен и мил, что он сразу полюбился телезрителям, а его ярые поклонники стали активно следить за его жизнью и тем, как он создает свои шедевры один за другим.

Далее шеф работал на телеканале «Кухня ТВ», где был ведущим сразу в двух проектах — «Вкус не по карману» и «Моя — твоя еда». Но передача под названием «Съешьте это немедленно» на канале СТС стала самой рейтинговой. Ведущими ток-шоу были Наташа Стефаненко и Таша Строгая, которые вели программу о стиле и основах составления гардероба.

В 2011 году молодые и перспективные дизайнеры создали проект, в котором были представлены оригинальные способы быстрого приготовления еды. Пара известных шефов — Ивлев и Рожков, активно помогали девушкам. Рецепты были очень простыми, а их приготовление занимало всего несколько минут. Среди изобилия блюд были такие:

  • каша из риса с цукатами;
  • сырники и блины;
  • окрошка с креветкой;
  • омлет с красной рыбой и так далее (список можно продолжать бесконечно).

На ножах

В 2016 году Константин стал работать и на телеканале «Пятница» в реалити-шоу «На ножах». Шеф, который на тот момент уже стал настоящим гуру ресторанного бизнеса, объявил войну недобросовестным работникам, их халатности и отсутствию профессионализма. К сожалению, такие ситуации встречаются в российских ресторанах, барах и кафе очень часто. Ярким примером тому стало заведение «ХлебСоль» в Ярославле, где хозяйка сделала свой бизнес в виде забегаловки для ритуальных мероприятий. Преобразование было ей не по душе, подробности этой истории можно посмотреть в архивах выпусков программы.

Программа «На ножах» стала своеобразным аналогом программы «Ревизор» и «Магазинно». Ивлев отправился на гастроли по городам РФ, чтобы проинспектировать рестораны и другие места общественного питания. В передаче Константин искренне делится своим мнением и впечатлениями об увиденном. Также он занимается ребрендингом заведений, который дает возможность ресторану обрести новую и прибыльную жизнь. Такая же ситуация была и в Воронеже, Санкт-Петербурге и других городах.

Известный повар работает также на радио «Серебряный дождь», где ведет свою кулинарную рубрику, которая называется «Среда вкуса». Он работает по всей территории России как концепт-повар. Он очень любит заниматься стартапами, воплощая свои задумки.

Очередным проектом для именитого повара стала передача «Адская кухня» на телеканале «Пятница». Она полностью идентична западному шоу Hell’s Kitchen. Константин появился в роли шеф-повара только в третьем сезоне, который вышел на телеэкраны в 2017 году. В шоу участвовали 18 поваров, призовой фонд составлял 1 миллион рублей, а также должность в ресторане Ивлева. Соведущей проекта была Елена Летучая.

Личная жизнь

Семья

Эта сфера жизни шефа также очень удачна. Он давно состоит в браке. Его жену зовут Мария. У пары есть сын Матвей 1999 года рождения, который собирается идти по отцовским стопам. Он активно интересуется кулинарией, и даже придумывает собственные рецепты. В 2014 году пара снова стала родителями — в семье Ивлевых родилась дочь, которую назвали Машей.

Хотя бы один раз в году Ивлевы уезжают в экзотические страны, главное — подальше от московской суеты. Там они отдыхают от тяжелой работы. Очень важно отметить, что Костя уже более 20 лет не употребляет алкоголь.

Есть информация о том, что много лет назад Константин уже состоял в браке с девушкой Аделиной. Но об этом известный повар не распространяется. Он считает это неуместным, потому что сейчас очень счастлив со своей нынешней супругой Марией. Ивлев вообще предпочитает молчать о личной жизни, так как считает, что ему и без этого есть чем похвастаться.

В браке с Машей кулинар уже более 20 лет, он не жалеет ни об одной совместно прожитой минуте. Константин утверждает, что это была любовь с первого взгляда, поэтому чувства до сих пор живы.

С дочкой

Все домашнее хозяйство лежит на плечах супруги. Она очень старается все успевать, и даже на личной странице в Инстаграм у нее стоит статус: «Мама-бэтмен». Это ли не говорит о том, что женщина очень занята.

Старший сын Константина собирается поступать в зарубежный вуз на факультет менеджмента, но кулинарию бросать не собирается. Одно будет дополнять другое, ведь такое образование будет очень полезным ресторатору.

В квартире Ивлева есть стеклянный шкаф с коллекцией кукол, которые изображают поваров. В этом музее более 200 фигурок, привезенных из разных стран. Кроме того, на полке стоит кукла-копия самого шеф-повара, которую ему подарила жена.

Константин выпустил несколько кулинарных книг. Наиболее известны:

  • «Россия готовит дома»;
  • «Моя философия кухни»;
  • «Готовим на раз, два, три». Эта книга была написана Константином Ивлевым и его сыном Матвеем Константиновичем, которому на тот момент было 11 лет.

Выпускает книги

Также в свет вышли издания, которые были написаны Ивлевым в соавторстве с Рожковым. В них повара делятся различными рецептами, а в первых трех книгах — даже некоторыми фактами из своей биографии. Константин также работает над книгой «Библия новой русской кухни». У повара нет официального сайта, но поговорить с ним можно в социальных сетях. Там же поклонники могут увидеть семейные фотографии шефа. Фанаты также создали множество групп и сообществ, посвященных творчеству и работе Кости.

Отзывы о ресторанах Ивлева

Я фанат рецептов Константина Ивлева. Официального сайта у него, к сожалению, нет, но я записываю все с передач, в которых выступает шеф. Моей мечтой было посещение ресторана любимого повара, и она осуществилась. Вообще я хотела попасть в легендарный Wicked, но это заведение уже закрыто. Я пошел в «Эль Гаучито», заведение находится по адресу: г. Москва, ул. Поварская, 11.

Это очень красивое место. Обслуживание могу оценить на 10 баллов, что касается интерьера, то он на 20 из 10. Заказанный мной стейк был просто изумительным, мясо настолько нежное, что тает во рту.

Единственное, что меня насторожило — это советская музыка. Ресторан ведь аргентинский, и мне было как-то не по себе, когда я услышал песни Юрия Антонова. В целом впечатления остались очень даже положительные.

Кирилл, г. Нижний Новгород

Мы на этой неделе решили сходить в ресторан Ивлева под названием «WHITE RABBIT». Забронировать столик в будний день было не так просто. Смогли взять для себя стол только на первом этаже, где нет ни одного окна. Когда мы пришли, нам сказали, что пересесть на второй этаж не удастся, и нам все-таки придётся сидеть на первом. Но зайдя в зал, мы поняли, что и там свободных мест нет. Потом вышла администратор и сказала, что нами сейчас займутся, и ушла. Другая администратор с трудом сообразила, что нас можно посадить на третьем этаже.

Заказ мы сделали, нам принесли его через 50 минут. Телятина с равиоли в трюфельном соусе была просто великолепной. Стоит сказать, что вид из окна был потрясающим.

Когда смотришь программу «На ножах» с Ивлевым, напрашивается вывод о том, что в его заведениях все на высшем уровне, но на самом деле сервис очень и очень страдает. Что касается еды, то она на самом деле вкусная!

Петр, г. Москва

На днях мы с подружкой зашли в популярное заведение «Monster Hills». Ресторан Ивлева в Москве, меню и цены которого очень нас порадовали, был к тому же очень стильным и уютным. Когда мы прогуливались по торговому центру, то это место сразу привлекало к себе наше внимание. По всему периметру стоят необычные монстры, но они не страшные, а симпатичные.

Нам показалось, что свободных мест нет, но приветливая администратор все-таки усадила нас за столик. Несмотря на то что было очень много людей, официант подошел к нам мгновенно, и мы сделали свой заказ. Меню просто поразило — блюда действительно были монстрическими. В ресторане играла музыка, и на больших экранах шли мультфильмы.

Мы решили заказать салат с тунцом, пасту и салат с кальмарами. На десерт был шоколадный фондан, который подается в виде большого тарантула. Все было просто потрясающе вкусно.

Это место для тех, кто любит что-то необычное, яркое и интересное. Но с тем, что там вкусно, поспорить невозможно! Ивлев на высоте!

Наталья Корнеева, г. Москва

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector
Яндекс.Метрика